Les Black Pearl, issus d’un croisement entre une variété européenne et japonaise, combinent le meilleur des pleurotes en huître et des eryngiis. Avec un pied plus large mais moins dense que celui des eryngiis, et des chapeaux arrondis allant du brun clair au brun foncé, ils se distinguent par leur aspect unique et leur facilité de culture en grappes.
 
Leur saveur raffinée, proche des pleurotes, est enrichie d’une note umami plus intense. Très productifs, ils sont parfaits pour sublimer vos plats tout en garantissant une touche d’originalité et de qualité.